涮鱼锅的家常做法图片(涮鱼锅的家常做法图解)

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本文目录

1. 甲鱼块的鳖的鳖家常做法
2. 甲鱼正确做法
3. 正宗甲鱼家常做法

甲鱼块的家常做法

食材

甲鱼1只（重约750克）
，火腿骨1根，家常家常火腿肉100克，做法做法葱结、大全姜片、鳖的鳖冰糖、家常家常熟猪油各10克
，做法做法精盐1克、绍酒25克，白胡椒粉1克，鸡清汤750克。

步骤

1.将甲鱼宰杀 ，用开水烫泡后
，剥去外层内膜，用刀沿甲壳四周剖开，掀起甲盖，去掉内脏(留下甲鱼盖) ，剁成约3.5厘米长 、1.7厘米宽的块（尾和脚爪不用） 。

2.放入开水锅中煮至水再开，捞出沥水。

3.火腿切成4大块。

4.将甲鱼块整齐地码在沙锅中，把火腿 、葱、姜和火腿围在甲鱼四周，加入鸡清汤和绍酒 ，盖锅焖住 。

5.旺火烧开后
，去除浮沫，放冰糖 ，转用微火炖1小时左右
，拣出姜和火腿骨，放盐 。

6.再将火腿捞出切成片放入锅里
，淋上熟猪油  ，撒入白胡椒粉即可 。

甲鱼正确做法

主料：活甲鱼900克  。

辅料 ：水发香菇40克，去皮蒜瓣50克，葱结、姜片各15克 ，绍酒、酱油各40克 ，精盐2克，味精0.5克，胡椒粉1克 ，湿淀粉10克 ，肉汤600克 ，猪油75克 ，香油10克。

做法 ：

1 、将活甲鱼颈部杀一刀，沥净血，剁下头 ，片下甲鱼壳，剁下脚爪  ，入沸水中略烫，刮净粗皮及黑膜，去内脏，剁成块洗净。香菇切成两半。

2、锅内放猪油烧热
，下入甲鱼块煸炒
。

3、下入蒜瓣
、姜片、葱结 、香菇
，烹入料酒 、酱油 ，加肉汤旺火烧开 ，烧至熟烂，去掉葱 ，姜，加精盐 、味精、胡椒粉炒匀
，用湿淀粉勾芡 ，淋香油，装盘即成 。

正宗甲鱼家常做法

食材 ：甲鱼1只，火腿1块，冰糖适量。

步骤

1.甲鱼宰杀后
，去内脏、脚爪
、尾巴 ，斩成条块 
，煮去血水，洗净后整齐地码放在砂锅内
。

2.加火腿一块与火腿骨佐味 ，置木炭炉火上，先大火烧开
，后放冰糖，在微火上细炖一小时左右 。

3.然后取火腿切成片，在甲鱼上摆成图案 ，连砂锅端上桌 。

OK，关于鳖的家常做法和鳖的家常做法大全的内容到此结束了 ，希望对大家有所帮助。